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设计美食

设计美食

作者： [法]斯特凡纳·比罗 塞西尔·科 

版权：中国摄影出版社

出版日期：2013-01-01

上架日期：2020-11-13

简介

本书由美食设计领域先锋斯特凡纳·比罗和美食专栏记者塞西尔·科合作撰写。书中含有大量插图，勾勒了这门年轻学科在法国和其它国家发展的大致全貌。全书共分为十二章节，对这一新研究领域进行了尽可能深入的解读。本书突出显示了美食设计与大厨（费朗·阿德里亚、海斯顿·布鲁曼索、提耶里·马克思、皮埃尔·埃尔姆）、科学、餐桌艺术甚至幽默之间的默契。

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